Вообще несколько удивительно, Версаль- это вовсе не средневековье, это давным-давно новое время, да и в средневековье там, где хотели устроить правильно- устраивали правильно.
Туалеты в Версале были, их было только мало, два или три, Всего, скорее всего исключительно для короля, ну или что-то вроде этого, думаю, это потому, что король очень торопился, он хотел построить чудесный дворец как можно быстрее, вот он сказал- и чтоб было, а всякие детали, что вот канализация- какая глупость, за ним-то вынесут, а другие- пусть сами беспокоятся.
Причём он специально стянул туда аристократов, чтобы лишний раз на глазах были, вообще конечно это было им своеобразное наказание, как бы хотите в политике быть- нюхайте своё дерьмо, воплощение метафоры.
Говорят, пахнет отчасти до сих пор, трудно поверить, но человек там на экскурсии был.