Элементарно.
В условиях рыночной экономики удешевление товара за счет наращивания объемов производства ведет к снижению прибыли.
Теперь для эмпатов.
Представь, что ты предприниматель. Промышленник.
Доступный тебе рынок сбыта способен принять, по устраивающей тебя цене, довольно-таки незначительный объем производимого тобой товара.
Все что ты произведешь сверх того, будет пылиться/гнить на складах, либо ты будешь вынужден снизить цену. Что приведет к тому, что за те же деньги ты будешь "работать" больше.
Тебе придется нанимать людей дополнительно, платить им зарплаты. Смысл?
Проще незадействованные мащнастя и капитал пустить на производство чего-то такого же, не менее прибыльного.
Именно отсюда проистекают пресловутые "сто сортов колбасы". По невменяемой цене.