>наиболее дешевому варианту...
Или наоборот, по коррупционной схеме

Не, похоже, тут это был "авральный" вариант, потому как, например, тушняк был именно тушняком, а не раствором мяса в комбижире.

Дешман и коррупция дальше были, уже с 16-го явные признаки пошли. И огурцы-"кабачкоиды" (в банку влезло всего 3 штуки) в крутом рассоле (и через тыщу лет не испортятся). И тощие полутуши говядины с штампами госприёмки ДХ 60-х годов. И МЫТАЯ морковь в пластиковых мешках (из которых её через неделю ВЫЛИВАЛИ). И дохуя чего ещё.

>хуева гора этого сырья должна была взопреть

Про ложку дёгтя поговорку знаете?
Опять-таки, ежели закупали по тендеру, по наиболее дешевому варианту...
Или наоборот, по коррупционной схеме. Вариантов масса.
Проблема не овоще, а в людях его готовящих.

>Правда, жрали её только поросята

В далекие девяностые нам по бартеру зарплату чем-то таким же выдали. С похожим запахом.
Сотрудница одна дома на балконе козу держала, вот ей всё и ушло

Так это тогда хуева гора этого сырья должна была взопреть, чтобы ТАКОЕ количество консерв превратилось в помойный сюрстрёмминг, эту парашу выдавали же не только на наш полк, её весь корпус получал. Правда, жрали её только поросята (у кого дома были - те брали, загружались оптом прямо со склада), а так ЭТО съесть невозможно даже с голодухи, как ни приготовь.

Сырье взопрело для консервы, или температурный режим не соблюден.
Ваще, ежели блюдо из капусты воняет известно чем, это повод набить ебало повару.
Дома же, например, к кочану сомнительной свежести можно применить вымачивание в рассоле с уксусом.
Кислота осаждает серу.
Кстати, лучший освежитель воздуха от пердежа - струя углекислого газа.
Как сварщик говорю.

>При неправильном хранении, приготовлении

Так прямо из банки смердело! Стеклянная банка, заводская консервация, срок хранения не истёк. Сюрстрёмминг "а ля рус".

Бездна образовательная

Капуста богата серой.
При неправильном хранении, приготовлении и тд, ощущается запах сероводорода и прочих соединений серы.
Гогно и кишечные газы также богаты этими пахучими соединениями.
Совпадение?
Хуй там

В одной, внесенной в реестр экстремистской литературы, энциклопедии описывается "вонючая" бонба, именно из капусты

Народ, есть тут кто ещё из воевавших на Донбассе до СВО? Была там в поставках "Закуска Воронежская", из поёбаной неизвестным способом до полной несъедобности капусты, кто помнит? И запах сортира из банки, конечно же.

сколько не видал в совковых столовках тушеной капусты, именно с запахом сранья. Кисловатый.