помню, в любимом, ныне, к великому сожалению, закрытом, баревиче была одна девочка-официантка, которой постоянно большие чаевые оставляли. обслуживание реально душевное было, а вот всем остальным чаевые оставлять ваащпе никакого желания нет, зато что обслуживают тебя с таким видом, мол: "ну вот хули ты приперся, посидеть мне не даешь"

В России это не бизнес-модель, а всё ещё благодарность.

В Россию таки завезли бизнес-модель, основанную на чаевых?