Пятиминутка знаний. Вы спрашивали:

Денис: Вот все наверное знают, что овощи и фрукты специально растут вкусными, чтобы их съело какое-нибудь жывотное и потом покакало их семенами в другом месте, способствуя их распространению. Но на кого рассчитывает перец чили???

Отвечаем (по материалам ЖЖ flavorchemist):

Капсаицин - вещество, обеспечивающее острый вкус (тепловые рецепторы раздражает, откуда и ощущение "ожога" на слизистой) Рецепторы, с которыми может связываться капсаицин, есть у всех млекопитающих. А вот у птиц - нет. А еще у птиц нет зубов. А у млекопитающих есть.

Вероятность того, что семечка перца пройдет пищеварительный тракт млекопитающего целым и невредимым очень мала - семена оказываются элементарно разжеванными. В случае съедения птицей шансов на выживание гораздо больше. Иными словами, если перец будет съеден лошадью, то он не оставит потомства. А если попугаем - то все у его потомков будет нормально. По другой версии капсаицин защищает перцы от грибка, поражающего семена. Что, впрочем, не отменяет и вышесказанного.

Вот так вот(с) хитрые перцы в процессе эволюции научились вырабатывать вещество, позволяющее отпугнуть всех, кроме потенциальных разносчиков семян. А потом пришёл человек, сказал "да это же приправа!" и всё испортил )))))))

Имя пользователя: Пароль: Запомнить меня [Регистрация]