Вы заебали, уже про хлеб срач)
Крестьянский хлеб - ржаной, на закваске, хранится порядка недели. Белый ситный - пару дней максимум. Не путайте хрен с пальцем. Это два разных продукта с разной технологией. Ближе всего к "тому" хлебу - бородинский, и то на некоторых хлебозаводах. И да, он легко хранится до недели. Многие, говоря о "крестьянском хлебе" себе пышные пшеничные караваи представляют, а не кислые тёмные лепешки с отрубями.