Этому:
правильный вариант кофе - он мужского рода (следовательно вкусное кофе экспрессо 100 рублей, а вкусный кофе - 50 рублей) тогда логично будет.
запомни кофе - это "он", а "оно" - это гавно и министерство образования :))
-------
Ты просто ничего не понял в цитате. Имелось ввиду то, что люди будут покупать "вкусное кофе экспрессо" по 50 рублей, потому что дешевле. А он будет ехидно смотреть, как они продают свои граммар-идеалы за полтиник.