Просто поразил задолбаец, считающий всех, кто любит тушёную еду, не умеющими готовить. Тушение - это не "плохая жарка", а другой приём, как компот - это не "плохой сок", а другой напиток.
И потом вдруг этот невежда начинает "учить" жарить стейк... а про подготовку мяса в воде 60 градусов несколько часов даже не слыхал. После неё да, ломоть мяса несколько см толщиной готовится за пару минут. А без неё как раз горело-сырая подмётка будет.