Все и имущество, и наследство можно оформить так, чтоб при наследовании ваши права ничем не отличались от супружеских.
Нельзя, по нашим законам любое завещание оспаривается ближайшими родственниками влёгкую. Даже без всяких 321-сов совместное имущество при смерти или недееспособности гражданина привлекает к себе толпень родственников, бывает даже тех, о которых уже полвека никто не слыша.