Recon66:Сегодня в пятерочке, заглянул в контейнер яиц, от "здоровой фермы", все обосрано курицами, т.е. от помета яйца не мыли. Это, видимо, чтоб подчеркнуть натуральность продукта?
Существует мнение, что при мытье яиц вместе с грязью смывается невидимый глазу защитный слой, предохраняющий яйца от попадания инфекций с поверхности внутрь (сама по себе скорлупа на самом деле очень пористая - для обеспечения кислородообмена в процессе развития эмбриона). Поэтому мыть яйца рекомендуется непосредственно перед приготовлением, а не за две недели до.